Kayu manis
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Krim atau susu
Doh
-
Tepung
-
Susu
-
Mentega
-
Gula
-
Telur
-
Yis kering
-
Gula vanila
-
Garam
Pengisian
-
Gula
-
Mentega
-
Kayu manis kisar
Topping
-
Keju Philadelphia
-
Mentega
-
Gula serbuk
Peralatan dapur
- Pisau
- Mangkuk
- penggelek
- Kertas pembakar
- Pukul
- Tuala
- bilah bahu
- Berus
- Filem
Kayu manis, gulungan kayu manis yang halus yang dibangunkan pada tahun 1985 di Seattle oleh cef pastri Rich dan Greg Komen, kini dikenali di seluruh dunia. Ia bukan sahaja terdapat di rangkaian kedai roti yang sama namanya; sesiapa sahaja boleh membakarnya di rumah—ia sangat mudah!
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan susu suam ke dalam mangkuk dan masukkan yis.
Langkah 2:
Tambah satu sudu besar gula, garam dan satu sudu besar tepung daripada jumlah keseluruhan.
Langkah 3:
Kacau dan biarkan doh mengembang selama 15-20 minit.
Langkah 4:
Masukkan baki gula, gula vanila dan garam.
Langkah 5:
Masukkan telur dan gaul rata.
Langkah 6:
Ayak tepung dalam bahagian kecil dan uli doh, pertama dengan sudu dalam mangkuk dan kemudian dengan tangan anda di atas permukaan dapur.
Langkah 7:
Kumpulkan doh menjadi satu bebola, letakkannya dalam mangkuk, tuangkan mentega cair dan uli selama 3-4 minit lagi.
Langkah 8:
Letakkan doh dalam mangkuk dalam yang telah digris dengan minyak sayuran.
Langkah 9:
Tutup doh dengan plastik pelekat dan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk mengembang selama 1 jam.
Langkah 10:
Untuk inti, campurkan mentega cair dengan gula dan kayu manis.
Langkah 11:
Letakkan doh yang telah naik di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, taburkan tepung di atasnya dan canai menjadi segi empat tepat kira-kira 40 x 30 cm.
Langkah 12:
Sebarkan inti di atas doh, biarkan 1-1.5 cm dari tepi bawah dan sisi dan 3-4 cm dari tepi atas.
Langkah 13:
Canai doh menjadi gulungan dan picit jahitannya dengan baik.
Langkah 14:
Letakkan bahagian jahitan gulungan ke bawah dan potong kepada 12 bahagian.
Langkah 15:
Letakkan kepingan doh di atas loyang pembakar yang dialas kertas pembakar dan biarkan mengembang selama kira-kira 30 minit.
Langkah 16:
Letakkan ban dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah Celsius. Selepas 15-20 minit, tuangkan krim dan bakar selama 10-15 minit lagi.
Langkah 17:
Untuk topping, satukan krim keju dengan mentega lembut dan gula tepung.
Langkah 18:
Keluarkan ban, biarkan selama 2-3 minit dan tutup dengan topping.
Langkah 19:
Sejukkan ban dan hidangkan.
Petua memasak
Jika doh cepat membentuk penutup berbuih, yis sudah berfungsi. Jika tidak, ulangi dengan yis yang lebih segar. Tepi doh tanpa inti hendaklah cukup lebar untuk memastikan gulungan melekat bersama dan tidak terurai. Letakkan ban longgar di atas dulang pembakar—ia akan naik dengan ketara dalam masa setengah jam.
Ia tidak menyatakan bila hendak menambah yis atau di mana hendak menuang krim ke atas ban semasa membakar.
Salam sejahtera, Olga! Terima kasih banyak atas perhatian dan maklum balas anda—ia sangat berharga bagi kami! 😊 Kami telah mengemas kini penerangan untuk menjadikan semuanya jelas dan tepat. Jika anda perasan apa-apa lagi, pastikan anda memberitahu kami—kami sentiasa mengalu-alukan penambahbaikan! Semoga hari anda indah! 🌟
Peliknya, saya guna penimbang, tapi doh itu jadi keras dan penuh dengan tepung (
Sebaiknya tambah 350 hingga 400 g
Bolehkah saya menuang sedikit krim masam ke atasnya?
Halo! Ya, anda boleh merenjiskannya dengan krim masam; ia akan menambahkan sedikit rasa masam pada topping. Sebaiknya gunakan krim masam penuh lemak (20% atau lebih) untuk mengelakkan topping daripada mengalir. Keju krim dan mentega lembut akan memberikan rasa yang lebih halus dan berkrim. Selamat memasak!
