Shashlik daging babi yang dibakar di dalam ketuhar pada lidi
Asal usul resipi
Shashlik daging babi merupakan salah satu hidangan paling popular di ruang pasca-Soviet dan Caucasus. Sejarah dan resipinya berakar umbi dalam tradisi masyarakat nomad dan penduduk luar bandar, di mana daging sentiasa memainkan peranan penting dalam diet.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Daging babi
-
Garam
-
Bawang
-
Jus tomato
-
Minyak sayuran
-
Lada hitam kisar
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Pinggan pembakar
- Kerajang
- Lidi
- Serpihan kayu
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong daging babi menjadi kepingan kecil dengan saiz yang lebih kurang sama dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 2:
Potong bawang menjadi separuh cincin, hancurkan dengan tangan anda dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 3:
Tuangkan setengah liter jus tomato ke dalam mangkuk bersih, masukkan garam, kacau, dan tuangkan ke atas daging. Kacau rata.
Langkah 4:
Masukkan minyak sayuran, lada hitam kisar dan rempah ratus lain mengikut citarasa. Kacau dan sejukkan selama 8-12 jam.
Langkah 5:
Rendam lidi kayu dalam air panas dan biarkan selama 15 minit.
Langkah 6:
Masukkan daging ke atas stik.
Langkah 7:
Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah loyang pembakar dan letakkan kebab di atasnya.
Langkah 8:
Di atas dulang pembakar, dalam bentuk kerajang, buat api daripada serpihan kayu.
Langkah 9:
Letakkan daging dan serpihan kayu yang terbakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan, tutup pintu dan masak pada suhu 200 darjah selama 30 minit.
Langkah 10:
Terbalikkan kebab dan masak selama 5 minit lagi.
Petua memasak
Lebih baik menggunakan jus tomato buatan sendiri tanpa garam, gula dan pengawet.
Berhati-hati semasa menyalakan serpihan kayu.
