Angsa Krismas dengan epal dan oren
Asal usul resipi
Tradisi memakan angsa panggang untuk Krismas berasal dari Eropah, terutamanya di England dan Jerman. Angsa Krismas "tiba" di Rusia pada abad ke-19. Bangkai burung besar ini biasanya disumbat dengan sesuatu yang berair, seperti sauerkraut atau epal, untuk mengelakkan daging daripada kering dan untuk meningkatkan rasanya. Cuba angsa dengan epal dan oren untuk Krismas.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Angsa
-
Epal
-
Oren
Perapan
-
Herba Itali
-
Paprika
-
Lada hitam
-
Garam
-
Minyak bunga matahari
-
Bawang putih kering
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Filem
- Kerajang
- Benang kulinari
- Lidi
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Campurkan herba Itali, bawang putih kering, lada hitam kisar, paprika manis, garam dan minyak sayuran dalam mangkuk. Kacau.
Langkah 2:
Bilas dan keringkan angsa dengan tuala kertas dan salut bangkai dengan campuran perasa di semua sisi, di dalam dan di luar.
Langkah 3:
Balut angsa dalam filem berpaut dan sejukkan semalaman.
Langkah 4:
Potong oren dan epal menjadi hirisan dan letakkannya di dalam angsa.
Langkah 5:
Gunakan lidi kayu untuk mencucuk lubang pada bangkai dan ikatkannya bersama-sama dengan benang yang kuat.
Langkah 6:
Ikat kaki angsa bersama-sama dan balut dengan berhati-hati dalam kerajang aluminium.
Langkah 7:
Letakkan angsa di atas dulang pembakar yang dialas dengan kerajang dan bakar pada suhu 200 darjah selama 2 jam.
Langkah 8:
Letakkan angsa di atas pinggan, keluarkan lidi dan benang, keluarkan buah dari dalam bangkai dan kelilingi angsa dengannya.
Petua memasak
Anda boleh laraskan jumlah perasa mengikut citarasa anda.
Lidi kayu perlu direndam di dalam air terlebih dahulu untuk mengelakkannya daripada hangus semasa dibakar.
Lebih baik mengambil jenis epal masam.
Gunakan benang kapas asli, sebaik-baiknya tali dapur, untuk mengikat bangkai bersama. Jika benang tersebut mengandungi gentian sintetik, ia akan cair.
