Palak paneer
Asal usul resipi
Palak paneer ialah hidangan India yang popular dengan bahan utamanya ialah bayam segar dan keju paneer buatan sendiri. Nama ini secara literalnya diterjemahkan sebagai "paneer dengan bayam." Keju lembut ini mengingatkan kita kepada keju Adyghe, yang boleh digunakan sebagai pengganti dalam resipi yang serupa. Daya tarikan utama, seperti yang lazim dalam masakan India, ialah gabungan rempah ratus aromatik dan pedas.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Bayam
-
Paneer
-
Krim
-
Bawang
-
Cili hijau
-
Tomato
-
Zira
-
Asafoetida
-
Kunyit
-
Pes bawang putih halia
-
Ketumbar kisar
-
Serbuk jintan manis
-
Lada merah
-
Minyak sayuran
-
Garam
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Periuk
- Kuali
- bilah bahu
- Pengisar
- Skimer
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Didihkan air di dalam periuk. Masukkan bayam segar, kacau perlahan, dan reneh selama 3-4 minit.
Langkah 2:
Keluarkan bayam dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air ais.
Langkah 3:
Kisar bayam dalam pengisar sehingga sebati.
Langkah 4:
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan paneer dan goreng sedikit.
Langkah 5:
Keluarkan paneer dari kuali, masukkan jintan manis dan goreng ringan, kacau.
Langkah 6:
Masukkan bawang merah yang dicincang halus ke dalam kuali.
Langkah 7:
Masukkan asafoetida dan kacau.
Langkah 8:
Masukkan bawang putih dan halia yang ditumbuk, cili hijau yang dicincang dan gaul rata.
Langkah 9:
Masukkan tomato yang dicincang halus dan reneh sambil dikacau.
Langkah 10:
Masukkan ketumbar kisar, jintan manis, lada merah dan kunyit. Tumis dan reneh perlahan.
Langkah 11:
Masukkan pes bayam, kacau, masukkan garam dan kacau lagi.
Langkah 12:
Masukkan paneer dan masak sambil dikacau.
Langkah 13:
Tuangkan 2 sudu besar krim dan kacau.
Langkah 14:
Hidangkan bersama nasi.
Petua memasak
Jangan terlalu masak bayam. Air ais diperlukan untuk menghentikan api dan mengekalkan warna bayam.
Anda boleh membuat keju paneer buatan sendiri dengan menambahkan jus lemon ke dalam susu mendidih, menapis campuran dadih melalui kain kasa, dan memegang dadih yang terbentuk di bawah pemberat. Anda juga boleh menggantikan paneer dengan keju Adyghe.
