Entomatada sayur-sayuran
Asal usul resipi
Enchilada ialah hidangan klasik Mexico—sejenis burito yang diisi dengan daging atau sayur-sayuran, dibakar dalam sos cili. Entomatada ialah variasi enchilada, menggantikan sos cili dengan sos tomato. Buat entomatada yang diisi dengan sayur-sayuran, kacang dan jagung.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Sos:
-
Bawang merah
-
Minyak zaitun
-
Pes tomato
-
Puri tomato
-
Paprika
-
Sup sayur-sayuran
-
Jinten
-
Ketumbar
-
Kayu manis
-
Garam
-
Lada
-
Sirap Agave
Pengisian:
-
Bawang merah
-
Lobak merah
-
Minyak zaitun
-
Lada merah
-
Lada kuning
-
Kacang
-
Jagung
-
Paprika
-
Paprika salai
-
Jinten
-
Garam
-
Lada hitam
-
Kicap
-
Krim masam
-
Keju parut
-
Tortilla
-
Jalapeño
Peralatan dapur
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Hirisan bawang merah bersaiz sederhana. Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk, masukkan bawang, dan tumis perlahan sambil dikacau.
Langkah 2:
Masukkan satu sudu besar pes tomato dan kacau. Masukkan tomato cincang dan kacau.
Langkah 3:
Masukkan paprika manis, jintan manis, kayu manis, garam, lada sulah dan ketumbar kisar. Kacau.
Langkah 4:
Masukkan sirap agave, sup sayur, kacau dan masak, kacau selama 3-5 minit.
Langkah 5:
Letakkan sos dalam pinggan pembakar dan ratakannya.
Langkah 6:
Potong sebiji bawang merah menjadi separuh cincin dan sebiji lobak merah kecil menjadi kepingan sederhana. Masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam kuali dan goreng ringan sehingga sedikit karamel.
Langkah 7:
Hiris lada benggala merah dan kuning menjadi jalur dan masukkan ke dalam kuali. Kacau.
Langkah 8:
Masukkan paprika manis dan salai, jintan manis, garam dan lada sulah, serta kicap pekat. Kacau.
Langkah 9:
Masukkan kacang dan jagung, kacau, goreng sebentar, kacau, dan angkat dari api.
Langkah 10:
Masukkan krim masam dan keju parut ke dalam sayur-sayuran panas di dalam kuali. Kacau.
Langkah 11:
Letakkan sebahagian inti di tengah tortilla dan gulungkannya seperti burrito.
Langkah 12:
Letakkan burrito di dalam kuali, bertindih dengan lapisan sos. Ulangi dengan semua bahan.
Langkah 13:
Taburkan gulungan roti dengan keju parut dan hiaskan dengan hirisan jalapeño, jika suka.
Langkah 14:
Bakar selama 20 minit pada suhu 200 darjah menggunakan api atas atau bawah.
Langkah 15:
Hidangkan bersama sos.
Petua memasak
Jika anda kekurangan masa, anda boleh menggunakan sos tomato yang dibeli di kedai dan bukannya buatan sendiri. Walau bagaimanapun, sos tomato buatan sendiri mempunyai konsistensi yang lebih pekat dan lebih menyenangkan. Anda boleh membuat sos terlebih dahulu.
Jika anda sukakan rasa yang lebih pedas, anda boleh menambah sedikit kepingan cili ke dalam kuah semasa memasak.
Jangan terlalu masak inti - sayur-sayuran hanya perlu lembut.
