Ayam chakhokhbili gaya Georgia klasik dalam kuali
Asal usul resipi
Hidangan Georgia yang bertenaga dan beraroma, chakhokhbili pernah dibuat dengan kuang – "khokhobi." Kuang sukar didapati pada masa kini, jadi chakhokhbili dibuat dengan ayam. Sediakan ayam chakhokhbili gaya Georgia klasik dalam kuali dan manjakan keluarga anda dengan pengembaraan kulinari ke Caucasus yang cerah dan murah hati!
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Paha ayam
-
Garam dan lada kisar
-
Minyak sayuran
-
Mentega
-
Bawang
-
Tomato
-
Pes tomato
-
Lada merah
-
Ketumbar segar
-
Selasih
-
Bawang putih
-
Paprika manis
-
Khmeli-suneli
-
Gula
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Tudung
- Kuali
- bilah bahu
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong ayam menjadi beberapa bahagian dan masukkan garam.
Langkah 2:
Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan sekeping mentega dan goreng ayam sehingga perang keemasan.
Langkah 3:
Potong bawang menjadi kiub kecil.
Langkah 4:
Terbalikkan ayam dan taburkan dengan lada kisar.
Langkah 5:
Potong dadu tomato.
Langkah 6:
Keluarkan ayam dari kuali ke pinggan dan goreng bawang dalam kuali yang sama sehingga perang keemasan.
Langkah 7:
Potong lada benggala menjadi kiub besar.
Langkah 8:
Cincang herba dan bawang putih.
Langkah 9:
Masukkan paprika manis, khmeli-suneli, dan pes tomato ke dalam bawang goreng, campurkan pes tomato dengan rempah ratus dan goreng ringan.
Langkah 10:
Masukkan tomato dan lada benggala ke dalam kuali dan masak selama 10 minit.
Langkah 11:
Letakkan ayam dalam kuali bersama sayur-sayuran, anda boleh menambah garam secukup rasa.
Langkah 12:
Tutup ayam dengan sos sayur, tutup dan reneh dengan api kecil selama 20 minit.
Langkah 13:
Rasa sos dan tambah sedikit garam dan gula jika perlu.
Langkah 14:
Masukkan bawang putih dan masak selama 3-4 minit lagi.
Langkah 15:
Masukkan herba ke dalam hidangan siap dan kacau.
Petua memasak
Pada peringkat pertama, anda tidak perlu memasak ayam sehingga masak sepenuhnya; cuma gorengkannya hingga keperangan.
Kacau sayur-sayuran sambil mereneh supaya tidak hangus.
Anda boleh menggunakan sebarang herba, tetapi daun ketumbar, pasli, dan selasih—hijau atau ungu—adalah yang terbaik. Herba-herba ini boleh ditambah pada peringkat terakhir bersama bawang putih atau ditambah ke dalam hidangan yang telah siap.
