Chakhokhbili dalam kawah
Asal usul resipi
Chakhokhbili ialah rebusan ayam dan sayur-sayuran dalam sos pedas. Ia dinamakan sempena "khokhobi" (burung kuang). Hidangan ini disediakan pada akhir musim panas, apabila burung kuang telah menjadi gemuk dan membesar sehingga saiznya besar, membolehkan penyediaan hidangan yang benar-benar lazat dan kaya yang aromanya cepat menyatukan seluruh keluarga di meja makan. Cubalah; ia memang lazat!
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Ayam
-
Bawang putih
-
Bawang
-
Tomato
-
Minyak sayuran
-
Utskho-suneli
-
Khmeli-suneli
-
Serpihan cili merah
-
Pasli segar
-
Ketumbar segar
-
Selasih segar
-
Cili merah
-
Ketumbar kisar
-
Lada hitam kisar
-
Garam
Peralatan dapur
- Pisau
- Mangkuk
- Kazan
- Papan pemotong
Temui rasa chakhokhbili asli Georgia, dimasak dalam kawah! Resipi ini, yang menampilkan ayam, rempah ratus aromatik, dan kaedah memasak ala unggun api, akan memberikan anda pengalaman yang tidak dapat dilupakan. Ia merupakan hidangan yang sesuai untuk mereka yang gemar bereksperimen dengan masakan tradisional di rumah.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Panaskan kawah dengan api yang besar. Potong ayam kepada kepingan-kepingan sebesar paha ayam. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kawah dan, apabila ia panas, masukkan separuh daging. Adalah penting setiap kepingan menyentuh kawah.
Langkah 2:
Goreng ayam dengan api yang besar selama kira-kira 5 minit pada setiap sisi, kemudian keluarkan dari kawah.
Langkah 3:
Ulangi langkah 1-2 dengan separuh kedua daging.
Langkah 4:
Buat hirisan berbentuk palang pada tomato dan masukkan ke dalam air panas selama 30-60 saat. Kupas tomato dan potong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
Langkah 5:
Potong bawang menjadi separuh cincin, tuangkan ke dalam kawah dan masak selama 10 minit.
Langkah 6:
Masukkan semula ayam ke dalam periuk dan masukkan tomato yang telah dicincang. Kacau.
Langkah 7:
Tutup dan masak selama 20 minit dengan api kecil.
Langkah 8:
Masukkan bawang putih yang dicincang halus dan perasa kering: garam, kepingan cili, lada hitam, khmeli-suneli, utskho sumuli dan ketumbar kering. Kacau.
Langkah 9:
Tutup dan masak selama 7 minit dengan api kecil.
Langkah 10:
Masukkan 2 biji cili padi cincang dan herba segar: ketumbar, selasih dan pasli. Kacau dan angkat dari api.
Petua memasak
Ayam untuk chakhokhbili secara tradisinya dipotong menjadi kepingan besar supaya hidangan itu boleh dimakan dengan tangan anda, seperti yang dilakukan pada zaman dahulu.
Kawah dan minyak mesti dipanaskan dengan baik sebelum menggoreng ayam.
Biarkan hidangan tersebut, bertutup, sekurang-kurangnya 10 minit sebelum dihidangkan. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar yang dicincang kasar, herba dan kentang rebus.
Kuahnya sedap untuk dicelup roti leper atau digunakan sebagai sos tambahan untuk hidangan lain.
