Keju krim buatan sendiri
Asal usul resipi
Keju krim, sebagai satu produk, mempunyai sejarah yang panjang. Akar umbinya boleh dikesan kembali ke zaman purba, apabila orang ramai mula menggunakan susu haiwan untuk menghasilkan pelbagai produk tenusu. Walau bagaimanapun, versi keju krim moden telah dibangunkan di Amerika Syarikat pada awal abad ke-19.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Susu penuh
-
Susu masam
-
Mentega
-
Krim
-
Garam
Peralatan dapur
- Sudu
- Senduk
- Penapis
- Pemproses makanan
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Didihkan susu dengan api yang besar, kacau sentiasa. Setelah mendidih, kecilkan api.
Langkah 2:
Secara beransur-ansur, sambil dikacau, tuangkan susu masam atau yogurt asli yang dicairkan.
Langkah 3:
Apabila whey terpisah, matikan api, buang jisim yang terhasil dalam penapis dan perah dengan baik.
Langkah 4:
Letakkan keju lembut dalam pemproses makanan, masukkan mentega, krim dan garam. Kisar sehingga sebati.
Langkah 5:
Pindahkan krim keju ke dalam bekas, tutup rapat dengan pembalut plastik atau penutup, dan sejukkan.
Petua memasak
Susu mentega dalam resipi Bahasa Inggeris bukanlah susu mentega, seperti yang dicadangkan oleh terjemahan mesin, tetapi produk susu yang ditapai yang paling berkait rapat dengan susu masam. Jika mahu, susu masam boleh digantikan dengan yogurt asli yang dicairkan atau kefir.
Anda boleh menyimpan keju krim buatan sendiri di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu.
