Kebab Boti Ayam Melayu
Asal usul resipi
Boti kebab ialah hidangan Punjabi India yang popular yang juga menjadi popular di Malaysia. Ia serupa dengan shashlik. Kambing atau ayam diperap dalam yogurt dan rempah ratus, dicucuk pada lidi kayu, dan kemudian dibakar dalam ketuhar tanah liat tandoori tradisional. Di Malaysia, anda boleh menggunakan pemanggang atau kuali biasa dan bukannya ketuhar; kuncinya adalah menyediakan perapan dengan betul.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Garam
-
Lada hitam
-
Jus lemon
-
Minyak zaitun
-
Krim
-
Ketumbar
-
Yogurt
-
Cili hijau
-
Garam Masala
-
Lada putih
-
Pes bawang putih-halia
-
Paha ayam
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Pukul
- Kuali
- bilah bahu
- Parut
- Lidi kayu
- Filem berpaut
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong paha ayam tanpa tulang menjadi dua bahagian.
Langkah 2:
Letakkan yogurt dalam mangkuk.
Langkah 3:
Tuangkan krim pekat, satu sudu besar jus lemon, halia dan bawang putih parut, cili hijau cincang, daun ketumbar cincang halus, garam, lada hitam dan putih, garam masala dan minyak zaitun. Pukul rata.
Langkah 4:
Letakkan ayam dalam mangkuk dan gaul rata, kemudian tutup dengan plastik wrap dan biarkan ia diperap selama satu atau dua jam.
Langkah 5:
Cucuk daging pada lidi kayu.
Langkah 6:
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali leper dan letakkan kebab di atasnya.
Langkah 7:
Goreng di semua sisi dengan api sederhana sehingga perang keemasan.
Langkah 8:
Letakkan di atas pinggan dan hidangkan.
Petua memasak
Apabila mencucuk daging, lipatkannya beberapa kali – ini akan menjadikan kebab lebih padat dan kemas.
Jangan terlalu masak daging, balikkan daging tersebut dalam masa yang singkat, jika tidak, ia akan hangus dan kering serta tawar.
Anda boleh menghidangkan kebab dengan sos kegemaran anda, seperti sos barbeku.
