Ratatouille klasik dalam ketuhar
Asal usul resipi
Ratatouille, yang diterjemahkan daripada bahasa Perancis, bermaksud "makanan campuran." Ia sebenarnya campuran pelbagai sayur-sayuran. Hidangan vegetarian ini, yang berasal dari Provence, terdiri daripada lada, terung, zucchini dan sayur-sayuran lain yang dibakar bersama. Pada masa lalu, ia merupakan hidangan musim panas untuk petani miskin. Hari ini, ia merupakan masakan klasik Perancis, walaupun tidak dianggap sebagai masakan haute.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Terung
-
Tomato
-
Tomato untuk sos
-
Lobak merah
-
Bawang
-
Zukini
-
Lada manis
-
Bawang putih
-
Gula
-
Minyak zaitun
-
Thyme
-
Rosemary
-
Selasih hijau
-
Garam
-
Lada hitam kisar
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Kuali
- bilah bahu
- Pengisar
- Pinggan pembakar
- Kerajang
- Mesin parut-pencincang
Temui ratatouille klasik—hidangan sayur-sayuran yang dibakar di dalam ketuhar yang lazat. Resipi ini menggabungkan terung yang lembut, tomato yang berair, dan zucchini dengan herba Provencal. Arahan langkah demi langkah, berserta rahsia untuk menghiris dan menghidangkan yang sempurna, disertakan. Sesuai untuk makan malam yang sihat atau meja percutian!
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan tomato dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 minit.
Langkah 2:
Balut lada satu persatu dalam kerajang aluminium dan masukkan ke dalam ketuhar selama 25 minit pada suhu 180 darjah.
Langkah 3:
Toskan tomato, buang batangnya dan kupas tomato.
Langkah 4:
Dadu tomato dan bawang.
Langkah 5:
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, masukkan bawang dan goreng selama 2 minit.
Langkah 6:
Potong lobak merah menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam bawang.
Langkah 7:
Masukkan tomato dan kacau.
Langkah 8:
Masukkan garam, lada sulah, gula, bawang putih, rosemary, thyme, kacau, tutup dan reneh selama 15 minit.
Langkah 9:
Buka pembalut lada panggang dan buang bijinya.
Langkah 10:
Masukkan semua bahan ke dalam pengisar, buang rosemary dan thyme, dan kisar halus.
Langkah 11:
Parut zucchini dan terung yang belum dikupas menggunakan parut.
Langkah 12:
Potong tomato menjadi kepingan nipis.
Langkah 13:
Letakkan puri dari pengisar ke dalam acuan bulat, ratakan dan susun daun selasih di atas.
Langkah 14:
Letakkan hirisan sayur-sayuran secara bertimbun, berselang-seli antara satu sama lain.
Langkah 15:
Letakkan "sosej" sayur dalam bulatan dan di tengah.
Langkah 16:
Perasakan dengan garam, lada sulah, parut bawang putih dan renjiskan dengan minyak zaitun.
Langkah 17:
Letakkan tiga tangkai rosemary, tiga tangkai thyme dan daun basil di tengah.
Langkah 18:
Tutup loyang dengan kerajang aluminium dan masukkan ke dalam ketuhar selama 1 jam pada suhu 180 darjah.
Langkah 19:
Tanggalkan kerajang dan bakar selama 15 minit lagi.
Langkah 20:
Keluarkan herba dan hidangkan.
Petua memasak
Berhati-hati agar sayur-sayuran tidak terlalu masak untuk sos.
Apabila menghiris tomato, gunakan pisau yang sangat tajam.
Berhati-hati semasa menggunakan mesin pencincang untuk mengelakkan tangan anda terpotong.