Ayam tava
Asal usul resipi
Tawa ialah hidangan India daripada masakan Punjabi. Seperti kebanyakan hidangan masakan ini, dagingnya dimasak dalam sos yogurt dengan rempah ratus tradisional. Hidangan ini dimasak dalam kuali cekung khas, juga dipanggil tawa, tetapi kuali leper biasa juga boleh digunakan. Kami mencadangkan untuk membuat tawa menggunakan paha ayam.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Garam
-
Mentega
-
Jus lemon
-
Minyak zaitun
-
Lemon
-
Tomato
-
Ketumbar
-
Kunyit
-
Yogurt
-
Serbuk cili
-
Serbuk jintan manis
-
Pes bawang putih halia
-
Garam Masala
-
Halba
-
Cili hijau
-
Paha ayam
-
Serbuk ketumbar
-
Biji jintan
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Tudung
- bilah bahu
- Kuali leper
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan satu sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali leper dan cairkan jumlah mentega yang sama.
Langkah 2:
Masukkan halia dan bawang putih yang dicincang, jintan manis dan goreng selama 1-2 minit, kacau.
Langkah 3:
Masukkan isi paha ayam, dipotong kecil-kecil, ke dalam kuali dan kacau sehingga ia bertukar menjadi putih.
Langkah 4:
Masukkan garam, serbuk cili, kunyit, serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, garam masala, halba.
Langkah 5:
Taburkan daging dengan sedikit jus lemon dan gaul rata.
Langkah 6:
Potong tomato menjadi kiub kecil dan cili hijau menjadi cincin dan masukkan ke dalam kuali.
Langkah 7:
Taburkan isi kuali dengan daun ketumbar, tutup dengan penutup dan masak selama 4-5 minit.
Langkah 8:
Campurkan daging dan sayur-sayuran dengan teliti.
Langkah 9:
Masukkan setengah cawan yogurt, gaul rata dan masak selama 3-4 minit.
Langkah 10:
Masukkan satu sudu besar mentega, gaul rata.
Langkah 11:
Masukkan cili hijau cincang, daun ketumbar, hirisan lemon dan matikan api.
Petua memasak
Ingat untuk sentiasa mengacau semasa memasak tanpa penutup, jika tidak daging akan kering atau hangus.
Untuk hidangan ini, gunakan yogurt asli tanpa bahan tambahan, yogurt Yunani pun boleh.
Jika anda tidak suka makanan yang terlalu pedas, laraskan jumlah cili mengikut citarasa anda. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa hidangan asli India biasanya agak pedas.