Chirbuli di Adjara
Asal usul resipi
Telur dadar chirbuli Georgia klasik mengingatkan kita pada shakshuka Yahudi—kedua-dua telur goreng digoreng dalam sos tomato yang pekat dan aromatik bersama rempah ratus. Walau bagaimanapun, telur dadar Georgia dibezakan dengan penggunaan rempah ratus tradisionalnya, dan resipi klasiknya sentiasa menggunakan walnut.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Telur ayam
-
Walnut
-
Tomato cincang
-
Bawang
-
Bawang putih
-
Mentega
-
Air
-
Pasli segar
-
Ketumbar segar
-
Serpihan cili
-
Utskho-suneli
-
Safron Imeretian
-
Lada hitam kisar
-
Garam
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Tudung
- Kuali
- bilah bahu
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan biji walnut dalam mangkuk, tutup dengan air panas dan biarkan selama 10 minit.
Langkah 2:
Potong bawang menjadi separuh cincin nipis.
Langkah 3:
Kupas kulit kacang.
Langkah 4:
Cairkan mentega dalam kuali, masukkan bawang dan goreng selama 4-5 minit dengan api sederhana.
Langkah 5:
Cincang kacang.
Langkah 6:
Masukkan tomato cincang, garam, kunyit, lada merah dan utskho-suneli ke dalam kuali. Kacau dan goreng selama 2 minit dengan api sederhana.
Langkah 7:
Masukkan air, kacau dan biarkan mendidih.
Langkah 8:
Masukkan kacang, kacau dan masak selama 2 minit dengan api sederhana.
Langkah 9:
Letakkan telur bersama kuning telur keseluruhan ke dalam mangkuk, buat ruang kecil untuknya. Perasakan setiap telur dengan garam dan lada sulah.
Langkah 10:
Tutup dan masak selama 4-5 minit dengan api sederhana.
Langkah 11:
Cincang bawang putih, daun ketumbar dan pasli, masukkan ke dalam kuali dan angkat dari api.
Petua memasak
Jika anda tidak membuang kulit dan serpihan keras daripada biji walnut, kekacang tersebut akan menjadi terlalu pahit dan rangup pada gigi anda.
Gunakan mentega untuk menggoreng bawang supaya tidak hangus.
Rempah utskho-suneli – halba kisar – boleh dibeli dalam talian.