Jjajangmen dengan daging lembu
Asal usul resipi
Jjajangmyeon pertama kali muncul pada abad ke-20 di bandar pelabuhan Incheon. Resipi ini dibangunkan oleh pendatang Cina yang mengasaskan sebuah restoran di sana dan menyesuaikannya dengan masakan Korea. Hidangan ini berasaskan pes chungjang, serbuk yang diperbuat daripada kacang soya panggang dan karamel. Versi klasiknya ialah jjajangmyeon dengan daging babi dan sayur-sayuran. Kami menawarkan resipi untuk hidangan ini dengan daging lembu.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Daging lembu, pulpa
-
Bawang
-
Lobak merah
-
Kentang besar
-
Bawang putih
-
Air
-
Garam
-
Serbuk Chazhang
-
Mi telur, Udon
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Periuk
- Tudung
- bilah bahu
- Kuali menggoreng dalam
Cubalah jjajangmyeon daging lembu yang berperisa—hidangan mi Korea dengan daging lembu yang lazat dan sos pes kacang hitam yang pekat. Ia merupakan gabungan sempurna antara rasa manis, masin, dan umami, dan mudah dibuat di rumah. Nikmati rasa Asia dalam setiap gigitan!
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan minyak ke dalam kuali.
Langkah 2:
Potong daging lembu menjadi kepingan kecil dan letakkan di dalam kuali.
Langkah 3:
Garamkan daging lembu dan goreng sehingga perang keemasan.
Langkah 4:
Cincang halus bawang.
Langkah 5:
Cincang halus lobak merah dan tumbuk bawang putih.
Langkah 6:
Masukkan lobak merah, bawang putih dan bawang besar ke dalam kuali bersama daging.
Langkah 7:
Kacau isi kuali dan goreng sehingga bawang atau sayur-sayuran berwarna perang keemasan.
Langkah 8:
Apabila sayur-sayuran telah digoreng, masukkan air ke dalam kuali dan masukkan garam.
Langkah 9:
Kacau isi kuali dan biarkan air mendidih.
Langkah 10:
Tutup kuali dengan penutup, kecilkan api kepada sederhana dan reneh selama 15 minit.
Langkah 11:
Potong kentang kepada kepingan lebih kurang sebesar kepingan daging lembu dan masukkan ke dalam kuali.
Langkah 12:
Kacau sayur-sayuran dalam kuali dan biarkan mendidih.
Langkah 13:
Tutup kuali sekali lagi dan masak selama 5 minit.
Langkah 14:
Masukkan serbuk chajang ke dalam kuali dan kacau.
Langkah 15:
Masak selama 5 minit lagi dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
Langkah 16:
Didihkan air dalam periuk.
Langkah 17:
Masak mi dalam periuk seperti yang diarahkan pada bungkusan.
Langkah 18:
Letakkan mi di atas pinggan dan hidangkan sos daging dari kuali di atasnya.
Petua memasak
Serbuk Chazhang boleh didapati di kedai runcit Asia. Jika anda tidak memilikinya, sosnya tidak akan sesuai, kerana serbuk tersebut merupakan sumber utama rasa yang tersendiri.
Sebaiknya goreng daging lembu dengan api yang besar, panaskan kuali dan minyak terlebih dahulu, kerana kepingannya kecil dan boleh cepat kering.
Lebih baik menggunakan sup daging lembu dan bukannya air, ia akan menjadi lebih pekat dan sedap.
Jazangmen secara tradisinya dihidangkan dengan daikon jeruk dan bawang.