Buryat Buuzy
Asal usul resipi
Manti ialah hidangan daging dan doh tradisional yang lazim di kalangan hampir semua orang yang tinggal di bahagian Asia Rusia dan bekas USSR. China dianggap sebagai negara asal ladu kukus ini. Budaya yang berbeza mempunyai nama yang berbeza untuk manti dan kaedah memasak mereka sendiri. Buuzy atau pozy, yang diperbuat daripada doh tidak beragi, disediakan di Mongolia, Buryatia, dan Kalmykia.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kicap
Doh
-
Tepung
-
Air
-
Telur
-
Garam
Daging kisar
-
Daging lembu dan babi kisar
-
Bawang
-
Air
-
Garam
-
Lada hitam kisar
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Penapis
- Sudu atau spatula
- Periuk Pelbagai
Buuzy ialah hidangan Buryat tradisional yang terdiri daripada pai kukus kecil yang diisi dengan daging, biasanya daging lembu atau kambing. Ia mempunyai doh yang lembut dan inti yang berair, dan penyediaan serta pengacuannya dianggap sebagai seni sebenar, yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Cincang bawang dengan sangat halus.
Langkah 2:
Letakkan daging cincang dalam mangkuk, gaul dengan bawang, tambah garam dan lada sulah dan gaul dengan tangan anda.
Langkah 3:
Masukkan air dan gaul rata sekali lagi, seperti untuk potongan daging.
Langkah 4:
Ayak tepung ke dalam mangkuk bersih, masukkan air, dan pecahkan telur. Gaul dengan sudu atau spatula.
Langkah 5:
Taburkan permukaan dengan tepung dan uli doh, gaul rata dan tambahkan lebih banyak tepung jika perlu.
Langkah 6:
Canai doh menjadi sosej dan potong kepada kepingan yang sama dan canai menjadi bebola.
Langkah 7:
Gulungkan kepingan ke dalam bulatan, letakkan sebahagian inti di tengah dan jepit bersama dalam bulatan, tinggalkan lubang.
Langkah 8:
Griskan sisipan multicooker dengan minyak sayuran, letakkan buuzy dan kukus selama 35 minit.
Langkah 9:
Hidangkan dengan sedikit kicap pekat yang dicurahkan ke dalam lubang-lubang tersebut.
Petua memasak
Masukkan tepung ke dalam doh sedikit demi sedikit, kacau untuk mengelakkan ketulan. Jangan canai doh terlalu nipis, atau ia akan koyak. Sebaiknya buat bahagian tengah lebih tebal sedikit daripada tepinya.
Jangan leperkan buuza seperti belyashi; ia sepatutnya kekal agak tinggi supaya inti boleh masak dengan baik.