Nougat putih dengan kacang
Asal usul resipi
Di Itali, terdapat legenda romantik tentang asal usul nougat. Menurutnya, pada hari perkahwinan bakal Duke Francesco Sforza dan Bianca Maria Visconti, cef pastri istana telah mencipta kek yang unik. Untuk mengekalkan bentuk kompleks pencuci mulut perkahwinan ini, bahan baharu—nougat—telah ditambah.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Madu
-
Gula
-
Putih telur
Pengisian
-
Pistachio panggang
-
Badam panggang
-
Kacang tanah panggang
-
Hazelnut panggang
Peralatan dapur
- Pisau
- Mangkuk
- Kuali
- bilah bahu
- Periuk berdinding tebal
- Filem
- Kertas perkamen
- Borang
Nougat putih yang harum dengan kacang rangup—hidangan istimewa Timur yang mudah dibuat di rumah! Resipi langkah demi langkah kami berserta foto akan mendedahkan rahsia tekstur yang sempurna: lapang, lembut, dan lazat yang cair di mulut. Gunakan madu segar, kacang berkualiti tinggi (hazelnut, badam, atau walnut), dan vanila untuk rasa yang sofistikated. Hidangan istimewa ini akan menjadi kemuncak majlis minum petang anda!
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan madu ke dalam periuk berdinding tebal yang dalam.
Langkah 2:
Masukkan gula dan kacau.
Langkah 3:
Masak dengan api kecil selama lebih kurang 30 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 4:
Angkat karamel dari api dan biarkan sejuk.
Langkah 5:
Asingkan tiga putih telur, masukkan sedikit garam dan pukul dengan pengadun selama 5 minit.
Langkah 6:
Kacau campuran telur ke dalam karamel madu secara beransur-ansur, gaul dengan pengadun.
Langkah 7:
Reneh dengan api kecil selama 30 minit sehingga campuran pekat dan menjadi kenyal.
Langkah 8:
Jika mahu, masukkan vanila semasa memasak.
Langkah 9:
Goreng campuran kacang selama dua minit.
Langkah 10:
Masukkan kacang ke dalam campuran di dalam kuali dan kacau rata.
Langkah 11:
Balut loyang dengan filem dan letakkan sehelai kertas parchment di bahagian bawah.
Langkah 12:
Basahkan sarung tangan dengan minyak dan tekan adunan ke dalam kuali.
Langkah 13:
Tutup adunan dengan kertas parchment dan tekan sekali lagi untuk melicinkannya.
Langkah 14:
Tutup acuan dengan ketat dengan filem dan biarkan selama 5 jam pada suhu bilik.
Langkah 15:
Keluarkan nougat dari acuan dan keluarkan sebarang filem atau kertas.
Langkah 16:
Buat potongan pada nougat dengan pisau yang telah disapu minyak dan gunakan pisau yang berat untuk memisahkannya menjadi beberapa bahagian.
Petua memasak
Jangan lupa kacau campuran di atas api dan kacang di dalam kuali untuk mengelakkannya daripada hangus.
Loyang 30 x 26 cm adalah yang terbaik.
Jangan terlalu banyak minyak pada sarung tangan dan pisau anda, kerana ia boleh menambah rasa.